首先，东北地区的气候特点为寒冷，冬季漫长且严寒。当地的人们需要通过丰富的饮食来获取足够的热量以抵御寒冷。因此，重口味的食物不仅能够提供热量，还有助于增加身体的温暖。在这样的环境下，辛辣、咸鲜和油腻等重口味食品成为日常饮食的重要组成部分。
其次，东北的饮食文化受到多种因素的影响，包括地域、历史和民族传统。东北地域广阔，涵盖了多种民族，如满族、汉族和朝鲜族等。这些民族的饮食习俗相互交融，使得东北菜肴丰富多样。其中，辛辣、咸鲜的调味方式尤为突出，形成了独特的饮食风格。同时，老肥这一称谓也表明了对饮食中肉类成分的偏重，鲜香的口感使其尤为受欢迎。
再者，东北人性格豪爽，热情好客。在招待亲友时，重口味的菜肴往往给人以满足感和愉悦感。朋友聚会时，一桌丰盛的重口味美食更能体现东北人的情谊与豪情。因此，重口味的东北菜成为了社交场合中的重要元素。
最后，现代生活方式的变化也让人们的口味逐渐偏向于重口味。快节奏的生活使人们需要更多的“刺激”，而重口味的美食恰恰能够满足这种需求。
综上所述，东北老肥熟口味重的现象，是与当地气候、文化传统、社会习俗以及现代生活方式密不可分的。这种饮食特色不仅反映了东北人民的生活方式，也展现了他们对美食的热爱。
