首先，明胶（gelatin）是动物胶的主要形式，通常用于制备果冻和糖果。通过将明胶与热水混合，可以形成一种可凝固的胶状物，给果冻带来特有的弹性和口感。此外，明胶还常用于制作慕斯、奶油和冰淇淋等甜点，使其更加细腻顺滑。
其次，明胶也被用于烹饪中的浓汤或酱汁中，通过增稠和改善口感来提升菜肴的整体风味。例如，传统的法式汤羹通常会添加动物胶，以达到完美的稠度和丰富的口感。
除了食物行业，动物胶还在制药领域发挥着重要作用，尤其是在制备明胶胶囊方面。这种胶囊可以安全地包裹药物，有效控制释放速度，提高药物的吸收率。
此外，胶原蛋白（collagen）作为另一种动物胶的衍生产品，也逐渐受到关注。它不仅用于食品补充剂，还有助于皮肤美容和关节健康，成为市场上热门的营养产品。
总的来说，动物胶在美国的应用十分广泛，其多样化的配方满足了不同领域的需求。从家庭厨房到制药工业，动物胶都发挥着不可或缺的作用。
