故事发生在上世纪的一个小村庄，女主角李梅在丈夫意外去世后，面临着生活的重重压力。为了生存，她决心采取行动，开垦村外的荒地，种植粮食和蔬菜。尽管困难重重，但李梅凭借勇气与坚持，逐渐改造了这片贫瘠的土地。在她的努力下，土地不仅丰收，还吸引了周围村民的注意，逐渐形成了一个繁荣的小社区。
剧中的情节紧凑，感人至深，从李梅与邻居、朋友之间的互动，到面对天灾人祸时的无畏，均展现了人性的光辉。同时，剧集也通过李梅的奋斗，传达了团结、友爱和坚持不懈的价值观。在她的影响下，周围的人也开始重新审视自己的生活，激励彼此迎接新的挑战。
全40集的剧情设计合理，每一集都带有丰富的情感波动，使得观众能够深入体会到李梅的不易与成长。《寡妇开荒》不仅是一部娱乐作品，更是一部充满了人生哲理的励志剧，激励人们在面对困难时永不放弃，努力追寻自己的幸福。
